Kozák březový - substrát na pěstování

Kozák březový je jedna z nejpopulárnějších a nejčastěji konzumovaných hub. Roste od června do listopadu, velmi hojně, od nížin až po horské stupně, vždy ve spojení s břízou. Vyroste i mimo les v parcích a zahradách, často v trávě.

Využití v kuchyni: Kozák březový je výborná jedlá houba, sbírat bychom měli jen mladší plodnice, starší mívají velmi měkký klobouk a naopak tuhý vláknitý třeň. Je velmi chutná, proto je hojně využívána v kuchyni pro přípravu různých jídel. 

Návod na pěstování:

1/ Místo vhodné k pěstování kozáků:

Místo pro kozák březový je vhodné volit s ohledem na jeho přirozené stanoviště, kterým jsou lesy a háje. Nejvhodnější je stanoviště s lesními dřevinami (bříza, dub, borovice…). Ideální je stinné a klidné místo.

2/ Kozák březový - substrát na pěstování – příprava:

Mycelium houby z balení je nutné smíchat s 5 litry rašeliny (ideálně navlhčené) a 1 litrem dřevěného uhlí (můžeme použít popel z ohniště nebo krbu kde bylo použito pouze dřevo). Pro zlepšení parametrů substrátu je vhodné doplnit o 0,5 l sádry a 0,5 l vermikulitu nebo perlitu. Promísený substrát navlhčíme, tak aby při zmáčknutí vyteklo pár kapek vody.

3/ Dávkování:

Vykopejte několik menších děr kolem stromu (nejlépe, aby byly vidět kořeny), vsypte okolo 0,5 l připraveného substrátu a zakryjte 5 centimetrovou vrstvou zeminy. V místech kde jsme tak to nasypali substrát je vhodné použit mulčovací kůru, jehličí nebo listí. Takto připravené místo nevyžaduje žádné další úpravy, jen občas podlít menším množstvím vody. Hlavně v období, kdy 10 až 14 dní nepršelo. Zakládat sadbu lze od dubna do pozdního podzimu, ale první houby se mohou objevit až po 2-3 letech od založení.

Kozák březový - substrát pro pěstování je založeno na mykorhize, což je symbióza hub s rostlinami. Houba čerpá živiny z rostlin a rostlina díky mykorhize rozšiřuje kořenový systém a tak snáze čerpá vodu a živiny z půdy. Tento systém je velmi složitý a to může být i důvodem proč se nám ne vždy podaří dosáhnout úspěchu při pěstování. Záleží na mnoha faktorech – druhu houby, druhu stromu, stáří dřeva, půdě a prostředí. Pokud připravíme odpovídající podmínky pro vývin a dojde k symbióze houby s dřevem, tak první plodnice by se měly objevit po 2-3 letech od naočkování.

Kozák březový - substrát na pěstování parametry:

• Hmotnost balení: cca 100 -150 g
• Uchování: v chladu a suchu, optimální teplota 4 - 5°C
• Vhodné stanoviště: s lesními dřevinami, stinné
• Vhodná doba výsadby: od dubna do pozdního podzimu
• První plodnice: cca po 2 - 3 letech